Kochkurse
Genuss, Kreativität und viel Spaß!
Ob Ayurveda im Basiskurs oder für Fortgeschrittene oder Kochkurse aus anderen Bereichen, in jedem dieser Kurse soll der Kursteilnehmer erleben, dass der Spaß am Kochen und die liebevolle Zubereitung eines Gerichts glücklich macht.
In unserer schnelllebigem Welt, dem meist durchgetakteten Alltag mit vielen wichtigen Terminen, können wir schnell den Hunger stillen, aber wir ernähren uns nicht mehr. An jeder Straßenecke erwartet uns ein breites Fastfood-Angebot, der Supermarkt bietet mehr Regale mit industriell verarbeiteten Lebensmitteln als mit regionalen frischen Zutaten und viele kennen den Morgenkaffee nur noch in To-go-Bechern.
Dabei geht leider die Tatsache, dass ein in Ruhe zubereitetes Menü, Körper und Seele nährt, verloren.
Nehmen wir uns aber die Zeit und kochen wir mit Familie oder Freunden ein entweder bodenständig einfaches Gericht oder auch ein aufwendigeres Menue und genießen dies gemeinsam in Ruhe, dann spüren wir, was es bedeutet, dass die Liebe des Kochs in das Gericht übergeht. Diese Lust und Kreativität des Kochens, zusammen mit dem Spaß in der Koch-Gemeinschaft und dem abschließenden Genuss der wohltuenden und leckeren Speisen, sollen die Kursteilnehmer während der Kochkurse spüren und sie ermutigen, auch zuhause sich den einfachen Luxus selbstgekochter Mahlzeiten zu gönnen. Genießen Sie Wellness für Ihren Körper.
Ayurveda-Basiskurs
Der Kochkurs beinhaltet eine Einführung in die Basisbegriffe im Ayurveda, die Ernährungsgrundsätze und deren Umsetzung im Alltag, eine kleine Gewürzkunde sowie eine Erläuterung der im Ayurveda zu berücksichtigenden sechs Geschmacksrichtungen. Ayurvedisches Fingerfood verkürzt die Zeit bis zum gemeinsamen Kochen.
Nach der theoretischen Einführung bereiten wir in edlem geschmackvollem Küchenambiente gemeinsam ein
3-4 gängiges vegetarisches vedisches Menue zu, das danach in gemütlicher Runde zusammen verspeist wird. Dieser Kochkurs enthält vegetarische, jedoch nicht vegane oder glutenfreie Gerichte. Nach Absprache können auch glutenfreie Gerichte angeboten werden.
Termine:
Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Kochkursen in geschlossenen Gruppen, findet derzeit die Termin- und Themenabsprache für Kochkurse individuell statt. Gerne können aber auch Einzelanfragen an mich gerichtet werden.
Nächster Termin für Einzelanmeldungen für den Ayurveda Kochkurs ist der 20.01.2024!
Zeit:
samstags von 17.00 Uhr bis ca. 22.00 Uhr
Ort:
Pfeiffers Küchenstudio,
Fa. Pfeiffer GmbH & Co. KG, Emmeliusstr. 21,
35614 Aßlar
Kosten:
99,-- Euro pro Person, Getränke, Lebensmittel
und Rezepte inklusive.
Mindestteilnehmerzahl: 10;
Max. Teilnehmerzahl: 12
Gebuchte Plätze für den 20.01.24: 10
Wildes Ayurveda
Die ayurvedische Küche ist vieles gleichzeitig: Genuss und kreative Küche in harmonischer Kombination von vielfachen Gewürzen und Kräutern.
Die ayurvedische Küche ist nicht zwingend vegetarisch; das aus heimischen Wäldern stammende Wildbret ist fettarm und eiweißreich und eignet sich aufgrund seines feinen
Geschmacks hervorragend für reizvolle Kombinationen mit Gewürzen und Kräutern.
Ebenso wie der Basis-Ayurveda Kochkurs beinhaltet dieser Kochkurs eine Einführung in die Basisbegriffe im Ayurveda, die Ernährungsgrundsätze und deren Umsetzung im Alltag, eine kleine Gewürzkunde sowie eine Erläuterung der im Ayurveda zu berücksichtigenden sechs
Geschmacksrichtungen. Ergänzt wird diese Einführung mit Ausführungen zum Genuss von Wildbret im Ayurveda.
Danach wird in der Gruppe ein dreigängiges ayurvedisches Menü zubereitet, wovon der Hauptgang mit Wild kombiniert wird. Dieses Menue wird dann in gemütlicher Atmosphäre zusammen genossen.
Erfahren Sie in diesem Kurs, wie geschmackvoll und intensiv die ayurvedische Küche ist und wie sich das ausgesuchte Wildgericht harmonisch in diese Geschmacksvielfalt einfügt!
Termine:
Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Kochkursen in geschlossenen Gruppen, findet derzeit die Terminabsprache für Kochkurse individuell statt. Gerne können aber auch Einzelanfragen an mich gerichtet werden.
Zeit:
samstags von 17.00 Uhr bis ca. 22.00 Uhr
Ort:
Pfeiffers Küchenstudio,
Fa. Pfeiffer GmbH & Co. KG, Emmeliusstr. 21,
35614 Aßlar
Kosten:
119,-- Euro pro Person, Getränke, Lebensmittel
und Rezepte inklusive.
Mindestteilnehmerzahl: 10
Max. Teilnehmerzahl: 12
Der Geschmack des Nordens
Die skandinavische Küche ist auf dem Vormarsch. Kenner loben die kreative Vielfalt und den modernen Blick auf traditionelle Rezepte.
Dabei haben frische Zutaten und reine, pure Aromen große Bedeutung. Genauso wie in der entgegengesetzten geographischen Region der Alpenküche setzt auch die nordische Küche auf saisonale regionale Produkte mit ihrer eigenen Raffinesse.
Ausgehend von dieser Prämisse werden wir saisonale Gerichte zubereiten, die zum einen leicht nachzukochen, aber dennoch raffiniert sind.
Freuen Sie sich beispielsweise auf kreatives Smørrebrød, eigens gebeizter Lachs und Zander in Teighülle mit Zitronen-Thymian-Sauce.
Termine:
Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Kochkursen in geschlossenen Gruppen, findet derzeit die Themen- und Terminabsprache individuell statt. Gerne können auch Einzelanfragen an mich gerichtet werden.
Zeit:
samstags von 17.00 Uhr bis ca. 22.00 Uhr
Ort:
Pfeiffers Küchenstudio,
Fa. Pfeiffer GmbH & Co. KG, Emmeliusstr. 21,
35614 Aßlar
Kosten:
109,-- Euro pro Person, Getränke, Lebensmittel
und Rezepte inklusive.
Mindestteilnehmerzahl: 10
Max. Teilnehmerzahl: 12
Ayurveda
Frühstücks-Workshop
Morgens sind nicht nur die Glieder und der Geist noch träge, sondern auch unsere Verdauung.
Da hilft dem Körper ein warmes Frühstück!
Frisch gekochte Getreidegerichte wie z.B. Porridge aktivieren unsere Verdauung und geben uns nachhaltig die Energie, die wir für den restlichen Tag noch brauchen.
Bei diesem Frühstücks-Workshop erfahren Sie erst etwas über die Vorteile eines warmen Frühstücks um dann anschließend verschiedene Getreidemahlzeiten und Kompotte zuzubereiten, die mit feinen Gewürzen harmonisch abgestimmt werden. Selbst gebackenes Granola rundet das wohlige morgendliche Gericht ab.
Ergänzt werden diese Gerichte mit würzigem und wohltuenden frisch zubereiteten Chai-Tee und verschiedenen Kräutertees.
Anmeldung bitte per Mail an
Simone.Glomb.Schmidt@web.de bis 14 Tage vor Kursbeginn.
Termine:
Derzeit finden keine terminierten Frühstücks-Kurse statt. Individuelle Terminvereinbarungen sind für Freitagvormittag möglich; Anfragen gerne per Mail an mich.
Zeit:
jeweils von 9.00 Uhr bis ca. 11.00 / 11.30 Uhr
Ort:
Der Frühstücks-Workshop findet in der Privatküche von Simone Glomb-Schmidt, Brückenborn 11 in Wetzlar statt.
Kosten:
39,-- Euro pro Person, Getränke, Lebensmittel
und Rezepte inklusive.
Mindestteilnehmerzahl: 3
Max. Teilnehmerzahl: 4
Alpenküche
Die Natur der Alpenregion schenkt neben vitaminreichem Gemüse Buchweizen, Mais und Kartoffeln. Die Alpenküche ist ohne Getreide- und Kartoffelgerichte nicht denkbar.
Ob wärmende Graupensuppe mit Speck, herzhafte Mangold-Nocken oder deftige Spinat-Knödel, feine Ricotta-Ravioli oder abwechslungsreicher Buchweizenschmarren, wer solche Speisen einmal hausgemacht genossen hat, wird sie lieben.
Diese Küche schmeckt nicht nur auf der Hütte mit Ausblick!
Nach einer kurzen Einführung über typische Gerichte in der Alpenregion und Erläuterungen der dort vorhandenen Gewürze und Kräuter widmen wir uns der Zubereitung des 4-gängigen Menues!
Termin:
Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Kochkursen in geschlossenen Gruppen, findet die Terminabsprache derzeit individuell statt. Gerne können aber auch Einzelanfragen an mich gerichtet werden.
Zeit:
samstags von 17.00 Uhr bis ca. 22.00 Uhr
Ort:
Pfeiffers Küchenstudio,
Fa. Pfeiffer GmbH & Co.KG,
Emmeliusstr. 21, 35614 Aßlar
Kosten:
109,-- Euro pro Person, Getränke,
Lebensmittel und Rezepte inklusive
Mindestteilnehmerzahl: 10
Max. Teilnehmerzahl: 12
Die Produkte
Auch wenn die ayurvedische Küche nicht zwingend vegetarische Gerichte enthält, so werden in den Kochkursen (Ayurveda-Basiskurs) vegetarische, jedoch nicht vegane Gerichte zubereitet.
Da in der ayurvedischen Küche gern verschiedene Fladenbrote, Teigfladen, oder auch gefüllte Teigtaschen serviert werden, werden grundsätzlich verschiedene Mehle und damit glutenhaltige Getreidesorten verwendet. Dies gilt auch für den Kochkurs der Alpenküche. Auf besonderen Wunsch und mit entsprechender Voranmeldung können die Gerichte jedoch angepasst werden oder es kann ein separater glutenfreier Kurs angeboten werden.
Vorwiegend werden biologisch angebaute Produkte verwendet, dies ist mir gerade in Bezug auf tierische Lebensmittel als auch bei Getreidesorten und Gewürzen wichtig. Bei den meist verwandten saisonalen Gemüse- und Obstsorten ist mir die regionale Herkunft wichtig; dies schont die Umwelt, spart Geld und überzeugt, da jede Frucht dann am besten schmeckt, wenn man sie zur regionalen Erntezeit essen kann. Nach Möglichkeit wird Gemüse aus dem eigenen Gartenanbau verarbeitet. Das Ghee und die Gemüsebrühen und Fonds für Suppen und Soßen sind selbstgemacht. Die Gewürze stammen aus der Gewürzmanufaktur Rimoco. Sie sind ebenso biologischer Herkunft und von höchster Qualität; eine geschmacksintensive Auswahl von verschiedenen auch ayurvedischen Gewürzmischungen oder Einzelgewürzen sind der ideale Geschmacksträger der fein abgestimmten Gerichte.
Damit die Teilnehmer die gemeinsam zubereiteten Gerichte zuhause nachkochen können, erhält jeder von ihnen einen Ausdruck der mit Foto versehenen Rezepte. Alle Rezepte, die im Kurs gekocht werden, wurden zuvor ausprobiert, variiert, notiert und fotografiert. Häufig werden die Rezepte mit Tipps oder Abwandlungen versehen, damit auch beim Nachkochen Varianten ausprobiert werden können.
Die Location
Nach der Begrüßung und der theoretischen Einführung geht es an den Küchentresen. Das Pfeiffer Küchenstudio in Aßlar lässt hinsichtlich der exklusiven Ausstattung und der hochwertigen Küchen- und Arbeitsgeräte keine Wünsche offen!
Die frischen Kräuter werden auf natürlichen dicken Holzbrettern gehackt, für jedes Gemüse gibt es das richtige scharfe Messer und hochwertige Töpfe in jeder Größe finden sowohl auf BORA-Ceran- als auch auf Induktion-Kochfeldern ihren passenden Platz. Ofengerichte werden in den verschiedenen Miele-Backöfen mit wählbaren Dampf-Funktionen vitaminschonend gegart.
Damit wird das stilvolle Zubereiten der ausgesuchten Gerichte zum Mittelpunkt des Abends, der mit dem gemeinsamen Genießen des abgestimmten Menues einen gemütlichen und unterhaltsamen Abschluß findet.
Das Küchenstudio Pfeiffer in Aßlar ist nur wenige Minuten von Wetzlar entfernt und auch für Gäste aus Gießen, Marburg, Weilburg, Herborn oder Dillenburg gut zu erreichen.
Ort: Pfeiffer Küchen, Emmeliusstraße 21, 35614 Aßlar, www.pfeiffer-kuechen.de - zur Anfahrt